潮汕版紫菜炒饭

米饭煮好，饭凉。

猪肉，蒜，红萝卜，虾米，腊肠切粒

南澳紫菜一张

放微波炉，中火2分钟烘干

烘干好，撕成小碎。

尽量找这种平底锅，热的均匀，炒饭慢慢烘烤香。

热锅，下油，油热下配料。中火，炒香。下少凉盐，味精。记得少量。

下米饭，淋生抽，胡椒粉，下点油。调小火，慢慢炒，慢慢烘。

慢慢炒，不用太经常翻，十几秒翻一次就好。炒到每个米饭都油油的，下紫菜。 整个炒饭过程，记得小火，大概要炒15分钟。别心急，这样做出来的炒饭才够香。 紫菜下好，再慢慢炒个3分钟左右。就可以吃了

炒好的饭，如果没有一次性装碗的话，就让饭就在平底锅里。不要盖盖子，切记。不然米饭会有水蒸气。等要吃了，再开小火，炒一下就可以吃。😄