鸡蛋打散，大葱切细碎，小油菜切丝。
油倒多点，烧过以后，先炒葱花，火不要太大，油也不要烧太热，不然葱花容易焦。
倒入鸡蛋，用锅铲一直搅，和葱花和匀，搅倒鸡蛋凝固成小块，如果是一岁以下宝宝吃，现在就可以单独盛一份出来，然后再下调料，因为是臊子，可以咸一点，后面还要加水的。
鸡蛋块稍微变老一点后，马上加水，烧开，放入小油菜，因为鸡蛋块已经熟了，所以不用煮太久，小油菜熟了就可以出锅了。宝宝单独吃的那份，可以加别的蔬菜煮一下，西红柿油麦菜之类的。