两个鸡蛋打碎， 准备一碗温清水，量大概是鸡蛋的两倍左右，水里加半勺盐，加点料酒，把盐搅拌到融化就好了。
把调制过后的温水倒进蛋液中搅拌均匀，撇去浮沫。
用保鲜膜封起或者用盘子倒扣，保鲜膜的话记得要扎几个孔透气。然后上锅中火蒸8分钟，再焖上两三分钟。量多的话就多蒸几分钟。
出锅来点酱油就好了，美味鲜或者蒸鱼豉油。