茨菇沙姜鸡

第一步：清洗茨菇。茨菇不需要去皮，只要把黑色的那里还有底部削去就行，茨菇的尖尖实际上只要把外面那层脏皮去掉就行了

第二步：清洗成这个样子就行了，然后切一下，小的切二等分，大的四等分备用（图片是一斤的量，我用了两斤）。

第三步：鸡肉选用2斤的童子鸡，切块，出水，水开之后煮两分钟就可以清洗干净备用。

第四步：炒锅炒糖色，锅里放油，油热放两汤勺子白糖，颜色变成焦糖色立马放入鸡肉，茨菇，生抽，老抽，鸡精，盐翻炒。（不用炒很久只要调料均匀了就行了），加入开水

第五步：把食材转移到石锅，加入沙姜泥开始小火炖40分钟。