一直利用面包机揉面,烤箱烘烤,很好用,不接受反驳。出膜方法之前介绍过,详见底部小贴士。
后油法,揉成面团状后加入软化的黄油和盐。
采用一次发酵法,将面团擀成可以包裹住甜奶油的形状。
放入甜奶油。
包裹好
用擀面杖压一压,将甜奶油压平
折叠
折成这个样子
最后使面团切面后成分层状态,切成3条
编成麻花状
放入烤箱,36度加温水增加湿度发酵1个半小时至9分满
这次使用的三能低糖吐司盒子,上色有点重,175度烘烤25分钟,转160度烘烤25分钟
浓香分层
趁热吃太棒了
揉面技巧看这里详细介绍: https://www.xiachufang.com/recipe/104369129/