一个超级棒的手工吐司菜谱

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作者: TT姐的美食
记录一道很棒的手工吐司菜谱 必须有片状甜奶油 尽管热量高 但是好吃啊 外面面包店卖的北海道也好还是某馔某糖的手工吐司也好 之所以好吃是离不开片状甜奶油的 口感奶香十足 再加上麻花的折叠手法 手工分层吐司就出来了。 TT姐的日常唠🔆新浪微博: https://weibo.com/u/2803140217 小婷下厨房🍊🍋🍑🍒🍈 不是专业厨子,记录菜谱分享美食纯属个人对生活的记录,如果菜谱对大家有用自然是好,但对于恶语攻击言语无礼貌且自以为是评头论足的,劝你善良!举报!删除!姐很忙,没空扯皮!

用料

一个超级棒的手工吐司菜谱的做法步骤

步骤 1

一直利用面包机揉面,烤箱烘烤,很好用,不接受反驳。出膜方法之前介绍过,详见底部小贴士。

步骤 2

后油法,揉成面团状后加入软化的黄油和盐。

步骤 3

采用一次发酵法,将面团擀成可以包裹住甜奶油的形状。

步骤 4

放入甜奶油。

步骤 5

包裹好

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步骤 6
步骤 6

用擀面杖压一压,将甜奶油压平

步骤 7

折叠

步骤 8

折成这个样子

步骤 9

最后使面团切面后成分层状态,切成3条

步骤 10

编成麻花状

步骤 11

放入烤箱,36度加温水增加湿度发酵1个半小时至9分满

步骤 12

这次使用的三能低糖吐司盒子,上色有点重,175度烘烤25分钟,转160度烘烤25分钟

步骤 13

浓香分层

步骤 14

趁热吃太棒了

一个超级棒的手工吐司菜谱的小贴士

揉面技巧看这里详细介绍: https://www.xiachufang.com/recipe/104369129/

菜谱创建时间:2020-12-26 17:31:13
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