小鸡腿切大块泡1小时以上，泡出血水，放生抽，老抽，耗油，料酒，白胡椒粉，五香粉，姜片腌制30分钟
锅中放少量油，几块冰糖，熬出糖色，加入几块翻炒2分钟，加香叶，大料，姜，大蒜，干辣椒炒1到2分钟，加提前泡好的干香菇和泡菇水
中小煮40分钟左右
土豆下锅炒一下，豆角我也炒了下，比较香
加鸡精，豆角，土豆，再煮15至20分钟，我还加了木耳和焯水的冬青菜，提前10分钟加丸子，糖，耗油，生抽，可以按各人口味补充些
大火收汤，因为提前泡过，所以鸡肉的腥味完全消失了，土豆也跟完整，后盐法不会太咸，适合我这不吃主食的