核桃粉放入不粘锅，中小火翻炒至金黄色关火。 加入融化的黄油拌匀。 倒入迷你活底不粘蛋糕模，用勺子压平。
草莓放入不粘锅，加入25克赤藓糖醇，中小火翻炒3-5分钟，草莓变软，汤汁稍显粘稠时关火。
倒进料理机打成糊。
赤藓糖醇和吉利丁粉混合均匀。 淡奶油倒进锅里煮沸关火。 缓慢倒进混合好的赤藓糖醇和吉利丁粉的碗中搅拌均匀，一边倒一边快速搅拌。 倒入草莓糊混合均匀。
筛网过滤。 如果买的是很新鲜的草莓，果肉柔软多汁，草莓籽也不硬，可以不用过滤，草莓的味道也会更加浓郁。 反之就一定要过滤了，不然影响口感。
倒进迷你不粘蛋糕模。 晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
用的不粘模，没有垫油纸，脱模也很顺利，很平整。
细腻香滑，很好吃。