准备好所需食材 ①橄榄是新鲜、没有腌制过的。
①鲍鱼干提前用清水泡发•我这个是40头干鲍鱼，冰箱冷藏泡发了3天，中途需要换水。 ②干石斛提前一夜清水浸泡。
浸泡好的鲍鱼干，去清理干净。 放入高压锅，加入适量清水，大火煮沸转中小火30分钟。 ①时间根据自己的鲍鱼大小调节；喜欢软的煮久一点。 ②煮鲍鱼的水直接用来蒸汤，可以一次添足水量。
锅内加入适量清水，放入鸡块焯水，后捞出，清洗干净血沫，沥水备用。
蒸盅内放入鲍鱼、煮鲍鱼的水、鸡块、石斛、红枣、橄榄（用刀稍微拍破）、少许盐。 ①如果水量少，适量增加白开水。
隔水蒸•大火转中小火，约1.5小时。（我是用煤气蒸的，电盅的自己调节。）
「鲍鱼橄榄蒸鸡汤」
「鲍鱼橄榄蒸鸡汤」
「鲍鱼橄榄蒸鸡汤」
很甘甜的一款蒸汤，特别适合干燥、肺热喝。
「鲍鱼橄榄蒸鸡汤」
①蒸汤的时间自己调节。汤出味，肉类熟了即可。 ②高压锅压鲍鱼，小的减短时间，比40头大的增加时间。