将鸡蛋打入豆浆中，充分打匀，加入少许水，成玉子豆腐液
锅中烧开水，上锅蒸玉子豆腐，大概10-15分钟即可，可适时观察
榨菜片切成碎丁，小葱切成葱花，在小碗中依次放入生抽、香油、榨菜丁及葱花
将玉子豆腐挖出盛于碗中，在碗内倒入开水，即可