超快手家庭香煎羊排/红烩羊排

先腌制羊排，如果是冷冻的需要提前解冻至室温； 用厨房纸巾吸干表面血水，表面撒海盐、黑胡椒、百里香、牛至叶等你喜欢的香料，微腌15-30分钟；

这次用到的香料如上，不严格，大家挑自己喜欢的用就好～

趁羊排腌制起来准备配料，如洋葱，土豆，蘑菇等等，洗净后切成小块；

🥩：这步是香煎做法 拿出家里最不怕烧的平底锅，干烧到锅非常非常非常烫，甚至大量冒烟，放入羊排煎；配菜也可一同放入； 到羊排表面大量冒出血水，快速翻面，总计煎2-3分钟即可； 配菜可以使用锅内剩余的油脂再翻炒下，炒熟后出锅。 tips： 1，如果羊排脂肪很多，锅内可以不用放油，如果羊排比较瘦可以放少量底油； 这次用的是Lodge洛极的8寸深铸铁锅；

🥩：如果想吃红烩 羊排翻面后，倒入一小碗红酒/啤酒/起泡酒，大约没过2/3食材，盖上盖子焖一会儿，直到水分收干。