咸肉洗干净，切成小一点的肉丁。用开水烫一下。 我买的真空包装的，偏瘦，吃起来负担小点。
起油锅把小肉丁炒熟，这一步只加料酒和小葱。
和平时做饭一样准备好米，只要水略微比平时少加点就好，加入炒好的咸肉丁，洗干净的玉米粒，稍微拌一下，开启煮饭键，就不用管它了。（这一步忘记拍照了） 大米可以不用泡，也可以提前准备好，泡个半小时到一小时再加入配料开始煮。 玉米粒我平时都是把水果玉米剥下来，放冷冻室，随时用随时有，煮米饭放一把，也很好吃，炒菜放一把配配色，不用解冻，用之前水龙头上冲一下就可以了。和新鲜玉米一样清甜。
趁煮饭的时候来准备青菜。（这一步也忘记拍照片了） 小一点一棵青菜，掰成一片片叶子，洗干净，切成小丁，大小和咸肉丁差不多，实在不知道切多大的，想想吃过的菜饭里的青菜有多大一点就可以了。 米饭快要煮好的时候，把切好的青菜丁，用荤油炒至碧绿断生，加到快要煮好的米饭里，拌匀，盖上锅盖，再煮5-10分钟，香喷喷的咸肉菜饭就可以开吃了。 荤油不需要特别准备，平时咱们买鸡，买猪肉，都会有肥油，加点水，加点盐，煮开了熬成油，放在冰箱密封冷藏，随用随取就可以了。
最后来张成品图，色香味俱全，连我家从来不吃青菜的娃娃们都吃了一大碗。 自己做的咸肉菜饭，少盐少油，健康又美味，关键还简单易上手，随便配合西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋汤，就能美美滴吃一顿了。