备好食材； 红薯粉条提前用凉水浸泡一个小时； 瘦肉切片，放少量淀粉和一勺生抽以及少许食用油，腌制十分钟； 油豆腐用水冲一下，备用； 大白菜洗净后，用手掰好，白菜梗放在一起，白菜叶放在一起； 小米椒大蒜姜丝切好，备用；
锅中放入油，冷油下肉片翻炒两分钟左右后，加入大蒜小米椒姜丝炒香；
再加入白菜梗翻炒，翻炒三五分钟左右；
再加入白菜叶，翻炒均匀后，加入红薯粉丝和豆腐，加入一勺耗油，两勺生抽和少许白糖，翻炒均匀，再加入两小碗凉水，烧开后，转中火煮十七八分钟左右；
出锅前，加入适量盐以及撒上香菜，一锅热乎乎的大白菜炖豆腐就做好啦！