space广式砂锅鸡翼煲(2人份)的做法

广式砂锅鸡翼煲(2人份)

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spaceAuntieLee的菜谱
广东宵夜最爱。灵还不灵我的最爱—鸡翼煲.

用料

广式砂锅鸡翼煲(2人份)的做法步骤

步骤 1
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鸡翅对半砍开。冲水数遍后晾干。

步骤 2
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加入,盐少许,生抽一勺,老抽1/3,糖少许,米酒一勺,淀粉一匙抓匀。

步骤 3
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米酒我用的是这种,随便哪种都可以。

步骤 4
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放入冰箱腌制至少一小时。

步骤 5
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接下来准备配料。

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜椒去籽切块。葱切段,蒜整粒。洋葱切大块。然后就可以开始制作了。

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅里放宽油,把鸡翅炸一下。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷油先放蒜粒和姜片。

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始冒泡了就可以放腌好的鸡翅了。平铺一层。

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这个样子。

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜粒姜片炸好了先捞出,不要炸太焦。

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅表面有金黄色略焦就可以翻面。

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边都略焦后可以捞出。放滤网里滤走多余的油份。

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入洋葱。炸软捞出。捞出直接放到鸡翅的滤网里。

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到这种效果就好了。

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这个步骤。把剩下的小葱菜椒也炸好。炸好后全部捞出到滤网,然后把平底锅里的油全部倒掉。

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热砂锅准备。

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅里加入除了鸡翅以外的所有的配菜(菜椒,洋葱,小葱,姜片,蒜粒)快速炒匀使食材的香味融合。不易炒太久,10多秒就行。

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把配菜转移到砂锅里。上门铺上鸡翅。

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁的材料有冰糖数粒,生抽2勺,蚝油1勺,米酒一勺。冰糖用热水化开再用。(我这里犯的错就是没化冰糖直接扔砂锅里。结果要把冰糖后期夹出来化。)酱汁倒入锅中。然后冷水里加淀粉搅匀,倒入锅中勾个芡。盖上锅盖煮开,然后熄火。吃的时候再打开。

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成啦!可以加点香菜点缀。配啤酒一流呢🍻

菜谱创建时间:2020-12-27 20:21:39
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