所有干香料洗净，热水泡约1小时。 （这一步是为了把香味激发出来）
干香料泡开后，用料理机打碎至如图。
牛油放锅里中火熬化。
维持中小火，放入打碎的干香料和姜葱蒜，中小火慢炒15分钟。 看视频，中小火就是冒小泡泡的火候。
滤掉香料渣，熬好的油留锅里。
放入调味料：蚝油，辣椒酱，辣豆瓣酱，糖。
我用的调料：蚝油，桂林辣椒酱（李锦记），辣豆瓣酱（李锦记），糖。
也是中小火慢炒，约15分钟。 注意：火一定不能大！很容易糊锅，糊锅了会苦的。
完成！ 这个份量大概是一顿火锅的量。 做麻辣烫或者麻辣香锅，1人份的话，估计能吃5次。
如果拿它做麻辣烫： 拿部分底料放锅里，加入牛奶和水（1：1），加盐和味精（按照自己的口味添加，至于底料和调味料放多少，没有特别严格，自己边尝着味儿边加就可以。） 大火熬开就是麻辣烫汤底了！爱吃啥就往汤底里放啥，特简单！😄