1、准备半只鸡，大概500-700g。配菜看你喜欢，但都要少量，太多的话就会吸了鸡煲的酱汁。我今天准备的配菜只有一个小土豆比鸡蛋大一点，还有半根胡萝卜。然后就是蒜头七八瓣，加一小块姜切片。 2、鸡斩小块，然后在清水里面泡10分钟，把鸡的血水泡出来，然后沥干，有厨房纸吸干会快一点。 3、鸡吸干差不多之后呢，平底锅下油，然后把鸡放进去煎到两面金黄。 4、煎鸡肉同时，可以调一碗酱汁，两勺柱侯酱，一勺蚝油，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖。我的勺子就是最普通的那种陶瓷汤勺。 5、鸡煎好了捞起来，然后锅里放蒜，姜，还有配菜，铺到底下，再把鸡倒上去，最后呢，淋上你调的那碗酱，中火煮滚，转小火焖10分钟，配菜熟了就好了。期间搅拌一下，免得配菜烧焦。 6、出锅撒上一点葱和香菜就好啦。