冷水加入姜片，加热至沸腾； 把肥牛卷加入沸水中，加入料理清酒，让肥牛卷焯水去血沫，刚一变色就捞出滤干备用；
铸铁锅里加油，小火预热，炒香姜沫、蒜沫； 加入洋葱继续把洋葱充分炒香； 加入红辣椒炒一炒；
倒入高汤、加入胡椒粉、盐、照烧汁、味淋，混合均匀，加热沸腾；
沸腾后加入肥牛卷、勾芡； 再次沸腾后离火；
撒葱花、黑芝麻；
浇在刚刚闷好的米饭上就开动啦♥️～
❶肥牛卷焯水的时候要注意，变色了就马上捞起来，久煮必柴； ❷自制高汤就是家里炖东西的时候，炖好了先分一点出来备注好是什么汤，保存备用；