牛排洗净 用厨房纸吸干水分，在牛排上撒上盐和黑胡椒按摩一下下
锅中放入油（炒菜用的）或者只放黄油也可以，待油温升高，丢入牛排，滋啦滋啦……
滋啦滋啦，四面煎，不停翻面煎（大火）
煎好每一面......
煎几分钟后，转中小火，再次加入黄油融化，往牛排上撩，同时放入百里香，多面翻面煎，再放入大蒜（整瓣蒜即可，提味儿）《图中看不到🧄不代表没放啊……》
牛排煎好就是感觉它的质地此时和您手掌的质感（用另一只手按压您手掌的感觉）一样即可，关火，把牛排锅挪到不热的灶台，给锅中的牛排盖上锅盖焖一会儿……鲜嫩多汁的煎牛排就可以出来混了！
大蒜出现了......牛排和它的朋友们闪亮登场
牛排要好 技术 火候要好