一小瓶杏仁露,我直接用的露露。把它倒进锅里煮沸,90°C以上,倒进碗里,快速加入冰粉粉搅拌均匀,搅匀后倒入准备好的方形容器,放冰箱冷藏。
我做的量冷藏一个半小时后就凝固了,凝固后用牙签在容器周围划一圈,倒扣把杏仁豆腐倒出来,切块,放入碗中,加入自己准备好的已经冷却的冰糖水,冰糖水可以微微甜,(因为露露已经够甜了)
可以按喜好点缀一点桂花酱,开吃,凉凉甜甜很不错。
露露做出来的杏仁豆腐偏甜,可以露露+水一共145ml,比如露露100ml+水45ml,混合均匀后煮沸,冰粉粉还是9-10g,这样就不会很甜了。大家可以按喜好自行调整。