鸡切块，冷水下锅煮开捞出来虑干水备用
锅里放麻油，比平时炒菜放油少一点，一会鸡也会出一些油
放姜片和大蒜，吃辣的就放干辣椒，我这做不辣的就没放
再把鸡下锅翻炒，炒出水气后鸡出油了就可以放调料了
放酒，生抽，老抽，冰糖，盐，再加入一些水没过鸡一半以上，盖上盖子烧开后转小火焖煮15分钟
汤汁收的差不多了，放入青椒红椒翻扮一下就可以出锅了
鸡肉味道鲜美，能吃两碗饭！