🐔鸡肉处理：1. 洗净，切块，去掉碎骨🦴；2. 开水下锅焯水；
焯水后的鸡肉紧致有弹性。没有血沫。味道更好。👍
处理蔬菜：我选的新鲜冬笋和赤松茸。洗净切块。不用切特别小。
放调料：纯净水、绰好的鸡肉、料酒、盐🧂、枣、葱、姜。
炖：煮一小时，全程小火，“焖”熟口感好，鸡肉更细腻。开锅后去掉葱和姜片。加入蔬菜（笋块和松茸块）。
煮：15-20 分钟即可。汤汁金黄。
之前做的。
关于“🐔” ☝️不会选鸡的同学可以咨询一下超市。我买的盒马的乌鸡，写着“适合煲汤”hhh ✌️🐔鲜嫩和鸡汤金黄的秘密㊙️： 1. 洗净，切掉碎骨；2. 焯水；3. 煲汤用纯净水（或者矿泉水） 👌炖鸡时间较长。全程小火，用砂锅味道好。靠“焖”熟 不能着急。 关于“🥬” · 我选的新鲜冬笋，偶然在云南吃到的，念念不忘。回来复刻，相似度特别高了！我是北方人 很少吃新鲜冬笋，第一次吃这个煲汤简直绝了！😍 · 赤松茸味道也特别好，没有土腥味，还可以选鸡纵菌、羊肚菌。都好吃。推荐！ ❤️