🐑 烤羊腿配土豆泥 🥔

预热烤箱到150度。往一口能进烤箱的锅里倒1大勺油。 分两批煎羊腿，每批5分钟左右，整个变成棕色就出锅。

再往锅里倒入洋葱和3瓣碾碎的大蒜，翻炒2分钟左右。 洋葱炒软就倒入番茄膏继续翻炒2分钟左右。 炒匀后就倒入葡萄酒边煮边搅到开锅，然后继续开盖煮5分钟左右。 煮到汤汁减半。

将羊腿送回锅中，再倒入高汤、番茄、糖和迷迭香。 盖盖送进烤箱烤2小时。 然后开盖再烤1小时左右。 烤到羊肉彻底软了就出炉。

期间制作土豆泥。 土豆倒入锅中，倒入冷水没过，加适量盐盖盖高火煮开。 继续煮10分钟左右，刚刚软了就拿个漏勺捞出大约400g土豆，装碗盖盖留到下一顿备用。 继续煮剩下的土豆，彻底煮软就捞出沥干。 倒掉锅里的水，将土豆倒回锅中，小火加热1分钟左右，蒸发干水汽。 然后和黄油、奶油混合碾到顺滑。

锅中倒入剩下的油，中火热锅。 剩下的蒜切片，倒入锅中翻炒1分钟左右，发出香味就加入唐莴苣翻炒3分钟左右，炒萎即可。

留出2根羊腿和1杯汤，为下一顿备用。 朝剩下的羊腿上淋上剩下的汤、和土豆泥和莴苣一起上桌。