把面粉倒入大碗里，加入鸡蛋、盐和水，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟。把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。
先取出第一份面团放在案板（揉面垫）上，案板（揉面垫）提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。
擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。
依次把其余的2个面团做好。
全部切好就可以煮了，吃不完冷冻保存！
配上番茄牛肉汤，太美味了……
不想手擀，还可以用机器代劳！