酸菜汆白肉

煮五花肉 清洗切成大块，冷水下锅， 葱段、姜片、花椒、大料、料酒 水开后去除浮沫，转小火煮1小时

准备酸菜丝 酸菜叶片薄片后切丝，放入水中浸泡20分钟，清洗攥干水分。

炒酸菜丝 热锅凉油，大火煸炒三分钟，去除部分水分可吸入肉汁。

肉煮40分钟后加入炒好的酸菜。继续炖煮20分钟。

1小时后取出五花肉，酸菜继续烩着，将五花肉切片后下锅。