烧一锅水，放4片姜，水开了放菜场老板剁好的鸡块，水再次滚了以后将鸡捞出来，冲洗干净浮沫后滤干备用。 等水开的过程中切辣椒，就直接切成小圈圈就可以了。
热锅下油，油热了下4片姜，再把滤干水的鸡块倒进去翻炒，炒个几下以后放满满一锅铲料酒，沿锅边淋下去哦！再炒几下，放两勺盐 我不吃蒜，要吃的话和姜一起放就好
翻炒均匀后放浅浅的一锅铲酱油，酱油是为了上色好看，如果不在意颜色可以换成生抽。再放一个大硬币大小的蚝油翻炒均匀
加半瓶啤酒，啤酒没过鸡块。然后把切好的辣椒倒进去后盖上锅盖
等水烧的差不多了（想用汤拌饭就多留点汤，想吃干点的就烧干点），翻炒几下就可以出锅啦！