首先，选择七分瘦三分肥的前槽肉绞成肉馅儿，一定要有肥肉，不然和的酸菜馅不香！！
再把适量的葱姜切成末，放入肉馅里
再放入适量的鸡粉、味精、十三香、生抽
再加入适量烧热的豆油，搅拌均匀，静置十分钟，这个时间可以准备酸菜
将酸菜切成末，也可以买现成的。现在有很多现成的袋装酸菜，直接用清水过几遍就可以直接用
赚干水份，也不要特别干，能成团，不散就行
加入肉馅里，再加入适量的盐，搅拌均匀即可 正宗的东北猪肉酸菜馅就和好咯！！
准备好饺子皮，开包
手法，先捏中间，再捏两端
包成这个样子
一堆小饺子包好喽
酸菜水分一定不要去的太干，还有盐一定要放完酸菜再放哦！！ 相信你们一定会做的更好，加油！