减脂鸡肉丸子

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作者: 爱吃de兔子
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类,做成鸡肉丸子,口感更加细腻丰富。丸子做好之后,还可以有很多吃法,红烧、煲汤、水煮等。一次可以多做一些,放入冰箱冷冻保存,下次想吃了再拿出来做,对于忙碌的上班族来说非常的方便健康。

用料

减脂鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有食材。

步骤 2

鸡胸肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。

步骤 3

将鸡肉泥放入小盆内。

步骤 4

打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺料酒,少量水。

步骤 5

用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 再分次少量加水,每次加水后都顺着一个方向搅打,感觉肉馅充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。

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步骤 6
步骤 6

用手捏出丸子形状。

步骤 7

锅中水微开,转小火,依次下入丸子。开始水不能太沸,会煮散丸子。

步骤 8

待丸子定型后,再转大火烧开。

步骤 9

煮3~4分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。

步骤 10

捞出放入冷水中过凉,沥干水分晾凉,密封冷冻保存。

减脂鸡肉丸子的小贴士

1、鸡肉泥中加水,一定要顺着一个方向多搅打一会儿,直到肉馅上劲有粘性,筷子在里面滑动有些阻力了才可以,这样的丸子成品口感更好。 2、喜欢蔬菜的可以将蔬菜剁碎,混合一些蔬菜一起做成丸子,但是菜的比例不要太大,以免丸子散烂不成形。 3、煮好的丸子过一下凉水,会使肉丸更紧实,凉透后,可以分装好,冷冻保存,吃的时候直接取出即可。

菜谱创建时间:2021-01-03 13:01:36