解锁网红酒酿米糕

甜酒可到菜市场买也可以自己做，但不能到超市里买包装好的，没发酵能力了。

大米泡一12小时或24小时，泡到手能捏碎为佳。 然后所有材料放进破壁机里打成浓浆，像酸奶的浓稠状。水量是刚刚和米平行，多了稀，少了太浓稠打不动。 打好的浆加100克老浆搅拌均匀装到干净的容器里封上保鲜膜放到温暖的地方醒发到1.5倍或2倍大，大概要八小时。 注：（老浆同样的做法）

这是紫薯口味，一个紫薯要先蒸熟再放到一起打成浆，水量要多点点，打出来稠了可以加点清水搅拌搅拌。步骤同上。

这是香橙口味的，不用放水，用4个拳头大的香橙剥皮用肉和所有材料放到一起打成浓浆即可。其他步骤同上。

硅胶模具刷油，放上坚果果脯之类的东西。 我放的是黑芝麻和熟花生碎，有时候会加几颗红蜜豆。 把醒发好的米浆搅拌几下倒进模具里八九成满。（我忙起来忘记拍照片了）水烧开后上锅大火蒸15分钟即可。蒸好的米糕放凉了好脱模，不烫手，哈哈哈哈哈哈哈～想吃熟的不怕烫可以马上脱模吃～～

颜值爆表不？😁😁😁

想吃什么口味自己调就是了。

吃不完的米糕可以密封起来冷藏或冷冻，想吃的时候再加热。

有空翻看了一下留言区。发现还是很多人不明白老浆怎么做。我截了个图发出来，你们不懂做老浆注意看了。我平时也忙，不可能每条留言都能及时回复的。 老浆的做法和新浆做法是一样的。区别在于老浆做好了醒发好后才加到新浆里去的。老浆的最佳状态是醒发到极限自然一碰就回落。