1.刮鳞（没工具的用刀顶部往逆鳞方向一推） 2.开鱼背，切刀鱼刺位置使一下劲破开，鱼背鱼头左右对半分开 3. 去内脏去腮刮掉鱼肚子黑膜
4. 清洗干净沥干水分，洒盐。 5.腌制中途翻一下，涂抹均匀
5.我怕咸了所以就只腌制了一个小时，再次沥干然后用绳子穿住绑好。一般晾晒一星期就可以装袋放起来，或者装好放冰箱
~