刨皮就是个功夫……（可以选用嫩一点的大姜，我这个是云南小黄姜）
切片
加入糖拌匀冰箱放一夜
这是第二天，糖化了姜软了
全部倒进锅里炒
一直炒到糖水变成糖沙就可以了
附加产物一：多出来的糖（姜汁糖），做菜冲饮都可以
附加产物二：姜茶（洗锅水）
最好选用嫩一点的姜口感会好一点，老姜辣硬…… 400g是刨完皮后称的分量