1.一人份：鸡蛋2个打散，放盐，加水，搅匀，再加2、3勺面粉，用筷子搅匀到没有疙瘩，干了就加点水，稀了就加点面，要到那种用勺子舀起了呈流动糊状后放点葱花。 2.起锅烧油，中火，再搅匀一下，倒入平底锅，用手摇晃均匀，如果有锅巴边起来你就可以翻面煎了，喜欢吃湿点就加点油，喜欢吃干点就少油。 3.我一般喜欢刷点老干妈在上面，就着粥或豆浆及小咸菜吃。下次在里面擦点西葫芦、胡萝卜丝尝尝，简单又好吃～