广式腊肠

将猪小肠用刀刮净肠内的东西，用盐洗两遍，再用生粉洗两遍，用清水洗至肠衣变透明簿簿的，然后将猪肉切成肉丁，怕麻烦的话用绞肉机也行，但切丁更有口感。

将肉丁和调味料混合搅拌均匀，然后开始灌肠，将腊肠用棉线扎成一小段一小段，期间用牙签扎几下肠衣排出里面的气体。

灌好肠后放入开水锅中烫几秒，飞水后晾上。

这是生晒了十天的成品，日晒加上北风吹干，具体时间依据天气情况而定。