English muffin版肉夹馍

将五花肉洗净，放入清水中煮出血水，再洗净。

姜切片，葱白切成段，葱绿切成末，大蒜剥皮，香菜切碎。

锅内加入适量清水和卤肉料（生抽，老抽，冰糖，料酒，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，八角，盐，姜片，葱段和蒜瓣），烧开。

加入焯好洗净的五花肉，大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火慢炖。

等五花肉熟烂捞出，等稍凉切碎，加入香菜末、葱末和卤肉汁拌匀。