米纸如图
米纸用水泡一分钟左右，泡软就行
馅料鸡蛋准备好，炒馅料可以参考烧麦里的馅料，在加黑胡椒前盛起来就行。
锅刷油
倒入一个鸡蛋的蛋液，尽力铺成圆形
控制火候，在表面鸡蛋未凝固前，铺上米纸，让他俩粘在一起
可以关火，加适量蒸熟的糯米，多了包不住，少了鸡蛋皮也粘不到米上，也容易散。
加馅料
四周包裹起来，撒上葱花
翻面煎一下
熟了盛碗里切成四份
全程控制火候，小火或者关火，容易糊。 还原程度80%，口感当然还是磨米浆摊饼最好吃。