大蒜洗干净，切段。每小段从中间剖开
拍软
浆猪肉丝，放老酒，一克盐，淀粉，生姜粉，最后放油，油封锁住水分。拌匀
准备完毕
煸肉丝。锅中倒油，中火，热锅冷油，肉丝煸到变色
加大蒜，翻炒
翻炒到大蒜体积变小，发软，炒出大蒜香气。一定要耐心翻炒到位
加佐料。糖，生抽，老抽。继续翻炒。放水，盖上盖子煮熟。
糖分量为普通瓷勺子图中的量，放两份
我家喜欢吃软口的，闷煮时间稍长。
完成。