备料 - 粉丝用温水泡软；虾米泡水5分钟；腊肠斜刀切片；姜、蒜、红葱头切丝；辣椒、葱切粒；豆芽洗净；
调味料也先混合好 - 1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙米酒和1汤匙水，搅拌均匀；
热炒锅放1汤匙油，放入姜、蒜、葱头、辣椒，大火炒香；
放入腊肠和虾米炒香；
放入粉丝，可以用剪刀略略剪短。颠锅翻炒；
倒入调味，颠锅；
放入芽菜，颠锅，或用筷子炒匀；
热一个小砂锅或铁锅，烧热1茶匙油，放入炒好的粉丝，撒上葱末；
用筷子翻一下即可。可以沿锅边淋一点包尾油，家常吃不加也可以；