青椒、红椒洗净掰成小块，葱姜蒜切碎，木耳冲洗干净，老豆腐切三角。
炸豆腐（我一般为了健康和省油都是煎豆腐），油七成热后把豆腐蘸淀粉两面炸金黄，出锅备用。
准备碗汁，我觉得家里爆炒准备碗汁最方便了。两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺糖、一勺盐、一勺淀粉、三勺清水。热锅热油，爆香葱姜蒜，然后下青红椒和黑木耳，快速大火爆炒一分钟，下炸好的豆腐，翻炒均匀后。加入勾好的碗汁，炒匀，出锅，走起。