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少油低盐凉拌茄子的做法

少油低盐凉拌茄子

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作者: FelineWang
FelineWang
男朋友很喜欢吃茄子,可是爱吃茄子的人都知道,茄子非常爱吸油,就算提前用盐渍过,也会吸入大量的油,而且最好吃的茄子都是浓油赤酱,不要说钠肯定也要超标。对于爱吃茄子的他,怎么骗过味觉,给他一个视觉上好看,口味好吃的茄子料理呢?这里就是我的秘方了。

用料

少油低盐凉拌茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用10分钟把茄子蒸熟,茄子略清洗,不去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的茄子,凉凉后,记得一定要剂干水分,再撕成条。 我喜欢吃茄子皮,如果不喜欢也可以之前切掉。不过蔬菜吃一整颗才营养全面呀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步非常关键,热锅冷油,先加入花椒粒炒香,就铲出花椒粒丢弃,再放入蒜蓉,立即起锅,浇在茄子上。 记得整个动作要流畅,不然很容易焦掉,也很容易让油温过高。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入剁椒、一汤匙醋和一汤匙轻盐酱油,这样就做好了。

少油低盐凉拌茄子的小贴士

因为放了酱油,就不要再放盐了,不然钠会超标,成年人每日摄入的钠建议不超过1500mg, 而中国家庭人均日摄入钠的含量在5000mg, 我们已经严重超标。摄入过多的钠是心血管疾病的一个诱因,所以一定要控盐。 另外,用少量的油就可以让菜看起来亮亮的,增加食欲,但是食材本身并没有浸入太多的油,吃起来也更健康。 玄米油耐高温,适合中式烹调,同时三类脂肪酸配比合理,更有益于人体吸收。 热锅冷油烹饪避免油温过高产生过多的有害物质,所以尽量晚加油,晚加盐,都是一些让你吃得更健康的小技巧。

菜谱创建时间:2021-01-06 12:27:59
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