萝卜洗净去皮（也可以不去），先切成两段，然后拿出一段，纵向切成两半。
第一二刀不切到底，第三刀切到底切断，就切成图中的样子啊。
放白糖，把萝卜的水分逼出来。
用手把白糖抓匀，静置半小时以上，逼水。
半小时后，有大量水出来了，同时萝卜也变得软了一些。把水攥干备用。
准备小米椒、野山椒（把野山椒的汁也倒一些出来）。
准备好容器，把攥好水的萝卜放进去，再把辣椒、姜丝、蒜片全部放进去。
放入盐、米醋、陈醋、糖、六月鲜牡蛎酱油、纯净水（或凉白开）放入冰箱浸泡一晚。
第二天就可以拿出来吃了，酸辣可口。
1、萝卜逼水我用白糖代替盐，这样做出来的萝卜不会太咸，而且味道更温和。 2、放了调料之后可以先尝一下味道，咸淡酸辣都可以随时再调整。 3、喜欢吃口味重的可以多泡两天，味道更浓郁。