生姜洗净去皮切片、葱洗净切段、辣椒洗净切段。
年糕切片。
大闸蟹洗刷干净，去掉背面的肚脐盖片后对半劈。可以适当使用筷子，注意不要被夹伤。 ※英勇搏斗四部曲😂
沥干后裹上一层薄薄的淀粉。
放入适量油起油锅，煸炒生姜。
加入大闸蟹翻炒至变色，倒入生抽、老抽、料酒和少许水。
翻炒后加盖中大火烧几分钟，间隔一段时间进行翻炒。
加入年糕翻炒，加盖焖烧15-20分钟，至年糕变软入味。
加葱段。
出锅！