排骨泡在冷水半小时去除血水
锅中加入冷水，放入排骨，姜片，料酒，煮沸焯水清洗
将洗净的排骨放入砂锅，锅里多加一点水，放入姜片，大火煮开转小火炖一个半小时
山药切成滚刀块，放入砂锅继续炖半小时至软糯即可
出锅前加适量的盐就可以关火出锅啦