准备姜片、葱、冬笋、火腿切片。
排骨和火腿冷水入锅焯水，去掉浮沫。
另起一锅加入排骨、火腿，加入姜片、葱、料酒，水开转小火30分钟。
冬笋焯水切片跟千张结加入锅中，煮15分钟。起锅盐糖调味，并加入葱花。