下班回家先把米饭下锅，然后开始备料：豆泡切开，娃娃菜切细一些泡水，牛肉丸十字刀，番茄切片，姜蒜少许
准备新鲜的肥牛（冷冻肥牛也可，但是第二步可能炒不出油香）
砂锅热油入姜蒜爆香
下肥牛用筷子快速翻炒，逼出肥牛里的油，肥牛完全变色时下少许酱油，再翻炒几秒，香味马上出来啦，这一步是砂锅好吃的关键
炒好的肥牛先盛出，此时已经很香了哈哈，是酱香肥牛的口感，但是我们忍住先不吃它！
砂锅中直接加入开水，放入豆泡，牛丸，娃娃菜等任意你喜欢的菜，下胡椒粉，糖少许，盐适量，煮开后小火加盖炖五六分钟
炖得差不多再加入番茄片和肥牛，煮一煮，就可以出锅啦
此时米饭也正好做好啦，半小时内吃上热乎乎的饭，哈哈哈
因为炒过肥牛，逼出的油分特别香。虽然没有用什么调料，看起来也白白的，但是特别好吃～汤头有一点类似寿喜锅的味道，但不那么甜腻 类似的做法加入番茄酱，还可以做番茄肥牛