首先需要一碗蒸好的米饭，不管你隔夜不隔夜，把水分尽量散出去就行。
黑松露刷干净表层备用。
芦笋洗干净，去根部老皮。
芦笋切小段，开水焯2分钟备用。
准备好鹅肝。
鹅肝切小块备用。
准备开始制作，快速将黑松露切薄片，注意远离火源，否则会降低香气。
锅内下薄油，油热下鹅肝，中火煎2分钟出鹅肝油，下黑胡椒，盛出鹅肝备用。
用鹅肝油炒匀芦笋。
下米饭，翻炒一分钟，再下鹅肝，翻炒一分钟。加盐，炒至米饭粒粒分明的时候，关火，下一半黑松露薄片，用余温快速翻炒几下，快速装盘。
装盘后再撒上剩下的黑松露薄片，一道又上档次又能吃饱的黑松露鹅肝炒饭完成。