中种面团的材料混合，揉成团即可，盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵12～18小时。
发酵好的面团撕成小块，和除黄油和盐以外的主面团材料一起放入厨师机中，揉至略有筋度时加入盐和黄油，继续揉至完全扩展状态。揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜松弛30分钟。
面团排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。（或者做一个450g吐司盒+一个水立方吐司盒） 二次擀卷法整理。
三个一组放入吐司盒中，进行最终发酵。
放入卡士发酵箱或者烤箱发酵功能，设置温度36度，湿度75%，发酵一小时左右至8分满。（大约边缘离面团一个指节）
烤箱提前预热，185度，放置中下层，烘烤40分钟。（如果做山型记得十分钟后加盖锡箔纸）
出炉后立即脱模，放置晾架上冷却到手温程度，切片密封保存。
烘烤线hin好看。
可以拉丝的哦，超级柔软细腻。
每款面粉吸水率不同，可以预留主面团里的5g牛奶视情况添加。 擀卷时，边缘如有气泡要记得拍掉。 最终发酵不要过度，以免影响成品品质。 烤好后一定要立即脱模，否则会回缩。