鱼香肉丝

处理配菜：木耳温水泡发，洗干净切丝，胡萝卜和莴笋头切丝。 泡椒，生姜，大蒜切碎。 小葱切小段。

肉丝加清水多漂洗几次，洗去血水，挤干。加六月鲜低盐酱油一勺，料酒一勺，白胡椒粉适量，鸡蛋清半个，抓匀，手指抓一点淀粉，顺时针搅拌挂糊。

调好鱼香汁，搅匀搅匀就行。烧一锅清水，将木耳丝，莴笋头丝，胡萝卜丝焯水至断生。

热锅起始量底油，把肉丝滑至变色，盛出备用。

热锅放适量油，把泡椒、姜蒜末倒入锅中炒香

倒入肉丝翻炒，加入焯好水的配菜，迅速炒均。再倒入鱼香汁翻炒均匀，最后加小葱段，炒均，盛出装盘。

用了六月鲜低盐酱油，酱香味浓却不会很咸。健康美味～