盐水牛肉

牛肉解冻，用厨房纸吸干，搓上盐按摩，放花椒，尽可能让花椒粘在肉上，腌一晚上。第二天蒸前放葱姜，喷料酒。

蒸箱原气蒸30分钟。蒸至筷蒸子插入没有血水出现。