胡萝卜洗净,把皮去掉,将其切成丝
西葫芦洗净,切去头尾,切成和胡萝卜一样粗细的丝,放盆里备用
大蒜去皮,切去根部,剁成末,放在碗里备用
把锅放火上先烧热,加入适量的食用油,将胡萝卜丝倒入,炒到断生
接着把西葫芦丝倒入锅里,同胡萝卜丝一起炒熟,出锅前加入盐、鸡精和蒜末,翻炒均匀入味就可以关火了
将西葫芦炒胡萝卜盛入盘子里上桌食用