雪梨去皮切块，放入料理机中加入少许柠檬汁，打碎。然后倒入小锅中，再加入几块冰糖熬煮。
30g玉米淀粉，加入清水搅拌成淀粉汁倒入雪梨糊中不停地搅拌，熬煮到雪梨糊浓稠关火。 准备好一个模具，底层刷油，放上一层油纸，将雪梨糊倒入模具中，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏2个小时。定型后脱模，将雪梨糕切成小块，每块粘上一层熟淀粉，雪梨糕就做好啦！