新年开运菜，吉祥灯笼高高挂。
准备好材料 鲜虾去头，挑出虾线。
山药去皮切片，放入锅中蒸熟。
锅中倒入清水，放入蒜苗，姜片。
下入一勺料酒，煮熟捞出，去壳备用。
红萝卜切丝
锅中水烧开，先放入豌豆煮3分钟后再下入红萝卜丝，30秒后捞出备用。
山药蒸熟后放入碗中，加入一勺奶粉，少许白糖，压成泥。
将山药泥揉成椭圆形
将虾仁放在山药泥上，红萝卜丝，豌豆，番茄摆好造型。
简单的一道新年开运菜，红红火火非常漂亮。
建议用鲜虾口感更好。 豌豆比较难熟，豌豆先焯水后再下入红萝卜丝。