我选的是云南小黄姜 新鲜皮薄，出汁率高，颜色黄 用个不锈钢勺子🥄 往身体方向刮或者往外刮，都可以 用刨子费手
速度5-10，反复几次，打成姜蓉 （可停顿开盖，把锅壁上的刮下去） （估计2-3次，每次3-5秒）
纱布过滤出姜汁 小碗称出20G每份 参考图一
简单清洗主锅 加入红糖和牛奶（为了增加风味可以选择性加些奶粉和淡奶油） 6-8分钟，75度，速度1.5
关键点： 1. 姜汁搅动一下 时间长会有类似淀粉的沉淀物 2. 热奶倒进姜汁 3. 加盖保温5分钟左右